Die Mango wird geschält, der Stein entfernt und in Würfel geschnitten. Der Ananassaft wird mit dem ausgepressten Saft der Zitrone vermischt und mit den Früchten und dem Gelierzucker in einen Topf gegeben und eine halbe Stunde ziehen gelassen.
Danach werden die Früchte unter Rühren aufgekocht. Nun unter ständigem Rühren die Masse etwa 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Jetzt folgt die Gelierprobe: dabei nimmt man etwas von der Marmelade auf einen Löffel. Wird diese gleich fest so ist sie fertig. Ist dies nicht der Fall, muss man sie noch etwas länger kochen.
Zu guter Letzt die Marmelade in Gläser füllen und auskühlen lassen.
Zutaten
1 ½ Stück Pfirsich
50 Milliliter Ananassaft
1 Stück Mango
250 Gramm Gelierzucker
½ Zitrone
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten