Die Eigelb mit der Butter schaumig schlagen, Mandeln, Speisestärke, Mohn und Schokoraspel unterarbeiten.
Die Eiweiß steif schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig unter die Mohn-Masse heben. Den Teig zu ¾ in Gläser füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C
35 bis 40 Minuten backen.
Der Teig reicht für ca. 7 Gläser à 200 ml.
Zusatzinfo:
Die Gläser werden vor dem Befüllen ganz normal eingefettet. Der Kuchen kann dann mit einem Messer vom Rand gelöst werden und lässt sich ganz leicht stürzen. Mein Mann allerdings löffelt die
Kuchen tatsächlich aus dem Glas raus.
Achtung: Kuchen im Glas werden ohne Deckel gebacken.
Allerdings muss das Glas nachdem es aus dem Ofen geholt wird, sofort verschlossen werden, damit sich das Vakuum bildet, welches für die Haltbarkeit sorgt!
Einkaufsliste
3 Eier (getrennt)
100 g Butter
100g Mandeln (gemahlen)
2 EL Speisestärke
100 g Mohn (gemahlen)
50g Schokoraspel (zartbitter)
50g Zucker